Vào bếp cùng Kim Gollinger (Texas)

One of the very nicest things about life is the way we must regularly stop whatever it is we are doing and devote our attention to eating.  ~Luciano Pavarotti and William Wright, Pavarotti, My Own Story

Kim Gollinger

Hi everyone!

 

  Tên tôi là Kim Điệp, tôi lên xe hoa theo chồng về xứ ngừơi năm 2007. Chồng tôi là ngừoi Mỹ, anh ấy tên là David. Anh ấy đã dạy tôi rất nhiều trong việc nấu các món ăn truyền thống của Mỹ cũng như các món ăn của nhiều nứơc trên thế giới như  Ý, Mexican, German .......mà anh ấy có dịp thửơng thức trong thời gian làm việc ở quân dội. 

  Thời gian đầu sang Mỹ là khoảng thời gian rất khó khăn đối với tôi vì tôi không thể ăn những món ăn mà tôi chưa bao giờ ăn trong cuộc dời của tôi như cheese, butter,  ham , bacon ( thịt heo xông khói) ,......Nhưng ngày qua ngày, tôi dần dần hòa nhập đựoc với cuộc sống ở đây và có thể xem như đây là quê hương thân yêu thứ hai cảa tôi.

một bữa sáng của David

  Nói về American foods thì nứơc Mỹ đựơc hòa nhập bởi nhiều con người đến từ khắp thế giới, vì thế American foods trở nên rất đa dạng và rất phong phú. Bữa ăn của ngừơi Mỹ cũng rất khác biệt đối với người Việt, nguời Việt chúng ta có thể ăn cơm tấm, phở, bún bò,..... vào buổi sáng, buổi trưa hay buổi chiều tối  nhưng đối với bữa ăn sáng của người Mỹ, họ hay ăn ngũ cốc (cereal) với sữa lạnh hoặc sữa nóng ( cold cereal or hot cereal) , oatmeal ( cháo yến mạch), bacon or breakfast sausage ( xúc xich ) với bánh mì or croissant và trứng chiên, hash ( khoai tây cắt miếng vuông chiên và thịt bò nướng cắt lát ), peanut butter or jam ( mứt ) với bánh mì nướng, pancakes với sirô ( syrup), và nước uống thì gồm nước cam, nước nho,... cà phê hoặc trà . 

 Đối với bữa an trưa, người Mỹ thường ăn những món ăn nhanh như sandwiches với các loại ham hoặc thịt gà tây cắt lát ( turkey) , họ cũng có thể ăn hamburger với khoai tây chiên (french fries) với các loại gia vị như: ketchup, mustard hoac mayonaise. Nhưng đặc biệt đối với trẻ em thì cha mẹ hay  cho chúng dem theo peanut butter or jam for sandwiches vì nó tương dối dễ ăn đối với trẻ em.

 Đối với bữa ăn tối, người Mỹ hay ăn khoai tây ( như nguoi Việt chúng ta hay an gạo ), họ ăn cùng với rau cải và các loại thịt. Thông thường những món ăn cuả họ đến từ nhiều nước trên thế giới, vì thế chúng rất đặc biệt, tôi có thể kể sơ vài món dến từ khắp thế giới như: Spaghetti or lasagna,.... dến từ nước Ý, Casserole or sausage or sauerkraut ( làm từ bắp cải)....dến từ nước German; Taco or Fajita,...đến từ nước Mexican và còn rất nhiều món ăn ngon đến từ nhiều đất nước khác mà nếu có dịp tôi sẽ hướng dẫn cách làm sau. Ngoài ra,  BBQ cũng phổ biến đối với bữa ăn trưa hoặc bữa ăn tối cuả nguời Texas. Pizza là món ăn đến từ nước Ý nhưng nó trở thành món ăn  rất phổ biến trong bữa ăn trưa hoặc bữa ăn tối của người Mỹ. 

Kim và David

Ngoài ra thức ăn của người Trung Quốc cũng trở thành món ăn quen thuộc và rất đượcc ưa chuộng  của nguời Mỹ, hầu như mọi thành phố ở Mỹ đều có nhà hàng buffet của người Trung Quốc. Tôi có vài nguời bạn Mỹ, họ nói rằng họ có thể ăn buffet Trung Quốc mỗi ngày. Nhưng đối với tôi, thực phẩm Trung Quốc co quá nhiều dầu ( oil ) nên tôi ko thích ăn nhiều lắm mặc dù món ăn rất ngon.

Món ăn Việt Nam thì không phổ biến nhiều như  món ăn Trung Quốc, nhưng tôi nghĩ nếu có dịp hòa nhập và sống trong cộng đồng người Việt thì người Mỹ cũng sẽ thích món ăn người Việt. điển hình là chồng tôi, anh ấy rất thích những món ăn như bún chả gìo và thịt nướng, bánh mì thịt nguội,  hủ tiếu nam vang, gỏi cuốn,.........và đặc biệt là nứơc mắm chua ngọt, thậm chí anh ấy còn “ nghiện nước mắm” hơn là tôi nữa.  Tôi cũng từng thấy nhiều người Mỹ đến xếp hàng mua bánh mì ở Lee sandwiches và họ ăn rất ngon lành. Món soup cũng là món ăn tối và là món đặc biệt vào mùa đông, khi thời tiết rất lạnh thì món soup là món ăn rất  tuyệt vời để làm ấm áp cơ thể. Soup được nấu từ các loại thịt, rau cải, nuớc cốt gà or nước cốt bò ( beef ), hoặc soup có thể nấu với cream ( kem sua ) va bột mì ...

Món tráng miệng cũng được chú trọng sau buổi ăn tối ở Mỹ, những món tráng miệng thường là ngọt  như cheesecake, bánh kem, ice cream, pudding, ...... và thường được ăn bằng muỗng.

Trong tương lai, tôi sẽ trình bày cách nấu các món ăn mà tôi có dịp được thưởng thức từ nước Mỹ và từ my husband.

 Hy vọng các bạn có thể nấu cho gia đình thân yêu của mình những món ăn ngon sau một ngày làm việc mệt nhọc.